桜えび・まるげんの美味しい食卓

いよいよ桜えびの初セリです！社長も意気込んでセリに出掛けました。



しかし、先日の台風の影響で「３４杯」しかありませんでした。いつもは「１０００杯」位並ぶのですが・・・
桜えびより、買い付け人の方が多い今朝でした　＿|￣|○



この貴重で高価な桜えび、２８日までにご予約いただいた方には、本日発送いたします！お楽しみに(^-^)



生桜えび新物ご予約は、コチラ↓から

今秋は、予約必須な『桜えび』です！

  

本日（10月28日）16：30、今秋、第一回目の桜えび船が出港です！
夕方、静岡市由比（ゆい）港に、出掛けました。


無事と大漁を願って、港でみなさんがお見送り！　


桜エビ船が一斉に漁場に向かいます。


いよいよ明日の早朝、市場で初セリがあります。


生桜えび新物ご予約は、コチラ↓から

仲買人まるげんより直送【静岡県産由比】+生桜えび250g

  

今朝（１０月２７日）作業場（干場）から富士山を撮ってみました。


漁期はスタートしましたが、まだ、天候が荒れているためお休み中です。
桜えび漁が出漁したらすぐ、お知らせ致します。新物は今しばらくお待ちください。


静岡・駿河湾の向こうに見えるのは、伊豆半島です。


↓富士山の見える河川敷で桜えびを天日干しします。


生桜えび新物ご予約は、コチラ↓から

仲買人まるげんより直送【静岡県産由比】+生桜えび250g

  

桜えび秋漁解禁まで　あと５日となりました・・・

『桜エビ』を知る人も知らない人も　ここでもう一度！

（１）桜えびは、静岡・駿河湾でしか獲れない貴重なエビです。


（２）資源確保のため、年に2度（春・秋）の期間だけ漁が解禁されます。


（３）エビは頭にたくさんの旨味や栄養がつまっていると言われ、

　　　まるごと食べられる「桜えび」は、だから美味しいのです。


（４）当店は、市場セリ権を持ち、買い付け、製造、販売を行っています。


（５）初めての方も安心のレシピ付き！




ご予約は、コチラ↓から

仲買人まるげんより直送【静岡県産由比】+生桜えび250g

  

「新そば」をいただきました。


まるげんの「だし厚削り」でつゆを作ると、つゆも美味しいですよ。
だしは沸騰しているお湯に２．３分弱火で煮だして下さい。


醤油とみりんを煮立てた中にだし汁を入れて完成。


↓こちらがだし厚削り１５０ｇです。業務用５００ｇは、お蕎麦屋さんにご愛用いただいています

ダシ用厚削りぶし  

「ちりめんじゃこと小松菜」

「小松菜」を使ってレシピの紹介です。


見た目も成分もほうれん草に似ていますが、カルシウムは、ほうれん草の約5倍も含んでいて、
骨を丈夫にし骨粗鬆症の予防などに有効です。

ビタミン類も豊富で特にビタミンA効力とCは、小松菜100gで一日の所要量を満たすことができます。
ガン予防に効果があるといわれるカロチンも豊富に含んでいます。

【作り方】
（１）フライパンを熱し、油（小さじ１）を入れます
（２）にんにく（みじん切り）を少し（小さじ半分位）を入れ
（３）小松菜８株分の茎（４センチにカット）を入れ、なじむまで炒める
（４）お酒（大さじ１）を加える
（５）小松菜８株分の葉（３センチにカット）を入れ
（６）ちりめんじゃこ（１５ｇ）を加える
（７）こしょう（少々）、ゴマ油（小さじ１）を加え、火を止める

ちりめんじゃこの持つ塩分で、塩加減は十分です！

今回使用した、ちりめんじゃこです。


↓商品に関してはこちらをクリックして下さい。

ちりめんじゃこ70g

  

「いわし削りとおぼろ昆布のスープ」

①お椀におぼろ昆布を入れます。


②いわし削りを入れます。


③醤油をかけてお湯を注ぎます。


１０秒で完成！煮干しのだしと昆布のだしなので美味です。ぜひお試し下さい。


今回使用した、いわし削りです。


↓商品に関してはこちらをクリックして下さい。

いわし削りぶし

↓かつお削りぶしでもお試しください！これまた上品なお味です！

かつおぶし削りぶし

  

店長の大好きなかつおパックの紹介です。商品名は「かつおぶしかれぶし血合抜削り（砕片）５ｇ」です。
名前が長すぎなので「かつおパック」の愛称で呼んでいます。


【製造工程１】写真のように鹿児島枕崎産の鰹節が箱の中に入り、１本ずつ丁寧に削ります。


【製造工程２】写真のように１６枚のカンナ刃が付いて、高速で回転し固い鰹節を細かくスライスします。


【製造工程３】薄く削られた製品がダクトから出てきます。


【製造工程４】削られた製品をできるだけすばやくパックし、風味を閉じ込めて完成します。

この色艶（いろつや）が上質の証（あかし）
スーパー特売との違いは「かつおぶしの質」です。当店では鹿児島枕崎産を厳選し『血合い抜き』
と言う上級の"かつおぶし"を使用しています。


なんと言っても"封を開けた時"の香りがバツグン！
日本人ならではの癒しです。
ダシをとっても良し、お漬物、納豆に、焼きそばに、お好み焼きにトッピングしても良し、
まるごとカルシウムを補うことができる昔からの優れものです！

-----------------------------------------------------
↓今回紹介の内容量３６ｇ商品です。

鰹節削り節３６ｇ

-----------------------------------------------------　
↓今回紹介と同じ「かつおパック」５ｇ１７袋入です。

かつおパック

  

10月10日『魚魚（トト）の日』！そこでお買い得なマグロのセットを期間限定で販売します。
商品の紹介です。こちら↓は、セット内容の「トロまぐろ」です。


＜トロまぐろの解凍方法＞
【昼頃】（手を入れると熱い）５５度位のお湯に３０秒～１分漬ける。
取り出し、表面の水を拭き、皿にのせて、冷蔵庫に夕方まで入れておく。
【１８時】には食べ頃に解凍しました。
※お湯に浸けるのは袋のままでも取り出してもＯＫです。切り方は沢庵（たくあん）を切るように切って下さい。


マグロの漁獲調整で良い物は稀少ですが、 「これは旨いです。」


刺身を切る際は、半解凍の方が上手に切れます。


↓こちらが『魚魚（とと）の日セット』です。

【10月10日】魚魚（とと）の日セット  

今朝、台風１８号が静岡にも上陸しました。


早朝に激しい雨と風が吹き荒れ、大きな波がどっかんどっかんきてます。東名下り線に波が押し寄せ、現在通行止


普段砂浜のところにまで、波が・・・・・


みなさまの地域も被害は最小でありますように。

  

「山梨うまいもん市ｉｎフルーツ公園」イベントに参加しました。


山梨県笛吹市が一望できる絶景な場所でした。


準備した桜えびコロッケは１４時頃に完売。ご来場ありがとうございました。


沢山のお店が出店していて、どのお店も行列！！！


ブドウも旬ですね。見事な姿は圧巻です。


地元「山梨放送」ラジオ生放送中！


見て。食べて。遊んで。大盛況のイベントです。


山梨の皆さんは、もぎたての固い桃を「コリッ」と食べるのだそうです。


ミニ機関車風の乗り物が広い園内を案内してくれます。


青空の下。満喫の週末でした。山梨バンザ～イ！！


  

「焼津さかなセンター」の紹介です。
東名高速道路の焼津インターを降りて右折するとすぐ右手に見えてきます。


太平洋でとれたマグロやカツオが大型船で焼津港に運ばれ、さかなセンターの店頭に並びます。


『自家製のひもの』は良質の生魚を厳選しています。日によって並ぶ「ひもの」が違うので楽しみです！




↓めずらしい「つぼ鯛」の干物です。脂がのって美味しいです。


↓店長おすすめの「トロあじ」の干物です。自分もよく食べてますオススメです。


１０月１０日は「トトの日」。　マグロと干物を特別販売予定です。


  

本日ゆでたシラスです！一度も冷凍していないゆでたてシラス


１年でもこの時期のしらすがおすすめです。
冷蔵便でのお届けシラス。商品詳細は↓クリック

ゆでたてシラス100g（冷蔵便）・販売は10月2日（金曜）12時まで