桜えび・まるげんの美味しい食卓

桜えび漁は今日（４月１８日）もお休みでした。
明日、明後日も海が荒れそうです。

桜えび新物をご予約のお客様。
天候などにより、桜えび船が出港していません！！！
次セリまで今しばらくお待ちください。

静岡では新玉ねぎが出始めました。
皆さんにはぜひ試してほしい！
まるげんの「かつおぶし削り（血合抜き）」

↓こちらが同じ商品です。

かつおぶし削りぶし5g
かつおぶしを沢山かけて下さい。

新玉ねぎの甘みとかつおぶしの旨味が絶妙です。

醤油をかけ、混ぜてお召し上がりください。

今朝のしらす漁の様子です。
今日は沢山獲れました。

水揚げが増えると活気がでます。
  

まるげんは削りぶしも自社で製造しています。
鰹節は特殊な菌をつけて寝かせると旨み成分が増します。（チーズみたいに）
この商品は半年熟成させたかつお節です。

この原料を細かく削りパックした商品が
こちら↓

かつおぶし削りぶし5g
今日はこの商品を焼うどんに

ただかけるだけでビックリするほど美味しくなります。

しらすもかけて、
  

鹿児島の鰹節製造工場より届きました。
ブランド品取扱店の証明書です。

↓枕崎ブランド商品はこちらです。


かつおぶし削りぶし5g
是非、この商品を他と比べてみて下さい。
この商品も口コミで売れている商品です。
使い方は　漬物に掛けたり、味噌汁に入れたり、カップラーメンに、煮物に、卵かけ御飯にと何でもあり。

１袋５ｇ入っているので家族で１パックを分け合って使用して下さい。
５ｇが１７袋入りお得な大型パックです。  

だいぶ涼しくなって煮物やスープのだしに「まるげん削りぶし」好調です。
そば・うどん用と書いてありますが、だしは好みなので煮物、スープのだしに使ってみて下さい。

↓こちらの商品がまるげん混合削り（かつお・さば）１５０ｇ３５７円です。煮物、スープに！


実は、地元である蒲原特産の「いわし削り」。煮干の頭を取り天日干して丁寧に削ったこの商品は昔から販売しています
まるげんの定番商品です。手間がかかり大量生産出来ない為あまり宣伝できませんが、煮干しの風味が好きな方は
何でも（そのまま御飯にのせて、煮物、味噌汁、おでん・やきそば・漬物などのトッピング）使うそうです。


↓こちらがいわし削り150ｇ

拡大写真

焼きそばに

御飯の上に（ねきと味噌といわし削り）

漬物に

おぼろ昆布といわし削りに醤油をかけ、熱湯を注ぐだけ

おでんに
  

「しぞ～かおでん」のトッピングには、いわし削りの削粉が使用されています。
小さい頃のおやつは駄菓子屋のおでんをよく食べました。

今回は青葉公園の近くにある「おでん横丁」へ

高校時代の後輩おすすめの「ききょう」というお店にお邪魔しました。
料理は美味しいし、お店のおかあさんも優しく楽しく食事ができました。
また行きたいお店です。
  

「新そば」をいただきました。


まるげんの「だし厚削り」でつゆを作ると、つゆも美味しいですよ。
だしは沸騰しているお湯に２．３分弱火で煮だして下さい。


醤油とみりんを煮立てた中にだし汁を入れて完成。


↓こちらがだし厚削り１５０ｇです。業務用５００ｇは、お蕎麦屋さんにご愛用いただいています

ダシ用厚削りぶし  

「いわし削りとおぼろ昆布のスープ」

①お椀におぼろ昆布を入れます。


②いわし削りを入れます。


③醤油をかけてお湯を注ぎます。


１０秒で完成！煮干しのだしと昆布のだしなので美味です。ぜひお試し下さい。


今回使用した、いわし削りです。


↓商品に関してはこちらをクリックして下さい。

いわし削りぶし

↓かつお削りぶしでもお試しください！これまた上品なお味です！

かつおぶし削りぶし

  

店長の大好きなかつおパックの紹介です。商品名は「かつおぶしかれぶし血合抜削り（砕片）５ｇ」です。
名前が長すぎなので「かつおパック」の愛称で呼んでいます。


【製造工程１】写真のように鹿児島枕崎産の鰹節が箱の中に入り、１本ずつ丁寧に削ります。


【製造工程２】写真のように１６枚のカンナ刃が付いて、高速で回転し固い鰹節を細かくスライスします。


【製造工程３】薄く削られた製品がダクトから出てきます。


【製造工程４】削られた製品をできるだけすばやくパックし、風味を閉じ込めて完成します。

この色艶（いろつや）が上質の証（あかし）
スーパー特売との違いは「かつおぶしの質」です。当店では鹿児島枕崎産を厳選し『血合い抜き』
と言う上級の"かつおぶし"を使用しています。


なんと言っても"封を開けた時"の香りがバツグン！
日本人ならではの癒しです。
ダシをとっても良し、お漬物、納豆に、焼きそばに、お好み焼きにトッピングしても良し、
まるごとカルシウムを補うことができる昔からの優れものです！

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↓今回紹介の内容量３６ｇ商品です。

鰹節削り節３６ｇ

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↓今回紹介と同じ「かつおパック」５ｇ１７袋入です。

かつおパック

  

漬物（白菜）のトッピングにいわし削りぶしはバツグンです。

個人的には一番好きな食べ方です。

トッピングに使用した商品はこちら↓

いわし削りぶし  

今日は「富士宮やきそば」に、いわし削りをのせました。
富士宮やきそばの上にはいわしの削粉をのせますが、弊社ででる削粉もたくさん富士宮に出荷しています。
この辺りでは削粉だけでなく贅沢にいわし削りをのせます。

富士宮やきそば

↓上にのせたいわし削りはこちらです。

いわし削りぶし  

”こども店長”　”大河ドラマ”　でお馴染み加藤清史郎くんが本日CDデビュー
その名も『かつおぶしだよ人生は / 加藤清史郎＆アンクル☆させ』


当店も応援の一曲です！！！

最近忘れられがちなかつおぶし


香り良し、味良し、体にも良し

花かつお150g


ペットのためにその都度削られる方もいらっしゃいます！

かつおぶし、鰹節削り器





  

ネコめし２です。
今回は、いわし削りと味噌とネギです。それを混ぜただけでも美味しいですが、ご飯にのせて食べてみて下さい。


グチャグチャ混ぜて下さい。


いわし削り１５０ｇです。


↓商品はこちらです。

いわし削りぶし

  

今日は「ネコまんま」の紹介です。
いわし削りをあったか御飯にのせるだけです。名前は「ねこまんま」ですが、もちろん人間も食べれます。
ネコちゃん用に購入いただく方も沢山いらっしゃいます。骨まで軟らかいのでそのまま食べても大丈夫です。


煮干を削った「いわし削り」


↓商品はこちらをクリックして下さい。

いわし削りぶし
  

日本でも珍しい『いわし削りぶし』の紹介です。


煮干を削るため、、煮干の頭を取り→水漬け→水分を調整→（殺菌のため）蒸煮→（機械乾燥ではなく）１日天日干し


機械（カンナ）刃の調整をして極薄の『いわし削りぶし』の決め手は、熟練した職人さんの腕の見せ所。


↓商品はこちらです。

いわし削りぶし　富士宮やきそばに使用されているのがこの『いわし削りぶし』。
ダシ、お漬物、納豆など、いい味出します！！

  

暑い日にはそうめんはいかがですか？

↓だしは麺つゆ用におススメ混合厚削りです。

ダシ用厚削りぶし

薬味もたっぷり準備。