桜えび・まるげんの美味しい食卓

「ちりめんじゃこと小松菜」

「小松菜」を使ってレシピの紹介です。


見た目も成分もほうれん草に似ていますが、カルシウムは、ほうれん草の約5倍も含んでいて、
骨を丈夫にし骨粗鬆症の予防などに有効です。

ビタミン類も豊富で特にビタミンA効力とCは、小松菜100gで一日の所要量を満たすことができます。
ガン予防に効果があるといわれるカロチンも豊富に含んでいます。

【作り方】
（１）フライパンを熱し、油（小さじ１）を入れます
（２）にんにく（みじん切り）を少し（小さじ半分位）を入れ
（３）小松菜８株分の茎（４センチにカット）を入れ、なじむまで炒める
（４）お酒（大さじ１）を加える
（５）小松菜８株分の葉（３センチにカット）を入れ
（６）ちりめんじゃこ（１５ｇ）を加える
（７）こしょう（少々）、ゴマ油（小さじ１）を加え、火を止める

ちりめんじゃこの持つ塩分で、塩加減は十分です！

今回使用した、ちりめんじゃこです。


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ちりめんじゃこ70g