桜えび・まるげんの美味しい食卓

しらす漁は６月に入り水揚が少ない日が続いています。
５月は沢山あったんですが、６月は一休みです。
今、皆様にお届けしている釜揚しらすです。

しらすの代わりに小魚が獲れています。

「えなご」と呼んでるみたいです。から揚げにして食べると結構うまいです。

正式には分かりませんが「ギンダベラ」の子供でしょうか？
欲しい方はお気軽にお問い合わせ下さい。

先日ホタルを鑑賞に行きました。一度に１０匹位が飛んでいて感動しましたが、
見に行った日は少なかったそうなのでまたチャレンジしたいと思っています。
ホタルを写真に収めるのは難しい。黄色い光が辛うじて写りました。
  

土曜日に桜えび３日目がありましたが、カメラを忘れて画像なしですが２日連続の桜えび漁で一安心です。
こちらは今日のしらす漁の様子です。
しらすは沢山の水揚げがありました。

どの漁船も絶好調です。

生しらす丼で温かいご飯の上にたっぷりのせてお召し上がり下さい。

大きい型も大量。

新鮮なイワシで美味しそう。
  

桜えび新物をご予約のお客様。
天候などにより、桜えび船が出港していません！！！
次セリまで今しばらくお待ちください。

今日の由比港
桜えび漁は夕方出港し夜に漁をするんですが、夕方になると連日強風が吹いて漁に出られない日が続いております。
新物桜えび御予約のお客様に大変ご迷惑をお掛けしております。

今朝のしらす漁は少なめですが獲れています。

今日は少なかったですが、しらすも良い物が増えてきました。

静岡市御殿山の桜は散り始めています。

桜は葉桜が目立ってきました。

今週が最後でしょうか？

山の上方は見頃です。　

蒲原宿の入口
  

今朝（３月２５日）の桜の様子です。（静岡県静岡市清水区蒲原の御殿山にて）
開花はまだまだかな～

今日の港では大きいサイズも上がりました。

食べる煮干しサイズ

いつもと変わらない港の風景。

カモメが沢山。

並んでます。
  

今日からしらす漁がスタートしました。
まだまだ被災地の心配はありますが、復興に向けてが「がんばれ日本！」でいきましょう。
写真は今朝の入札の様子

本日の生しらす。

由比港に水揚げ中

今日の駿河湾としらす船

駿河湾と港町

港の船

↓こちらが生しらすの商品です。

静岡・駿河湾の新鮮な【静岡県産】生しらす100g  

2月14日は、煮（２）干し（１４）の日。
「チョコレートに負けるなぁ～！！」は、無理ですけど。。。




健康に気をつかう年ごろの皆さまには、ぜひオススメしたい一品。

『煮干しの酢漬け』

・お酢（200cc）、砂糖（大さじ1）、塩（小さじ1/4）を混ぜる。
（砂糖、塩が溶けにくい場合は、レンジで温めるといいです）

・そこに、食べる煮干し20gを入れ、数時間～１日おきます。


食べやすく、箸がすすみます！

使用食材は　→　→　コチラ

食べる煮干し60g









  

かたくちいわしが由比港の定置網でたくさん獲れています。

煮干にも出来る位の大きさです。

油は少なめですが、刺身でも美味しいです。

  

１２月１０日２０：００のＮＨＫ総合にて地元のしらすの紹介がありました。
フジヤマTV「静岡　食の仕事人」
地元清水の漁師＆加工屋さんがこだわりのシラスを紹介してくれました。
パパイヤ鈴木さんが釜揚げしらす丼を食べて「まいう～！」って嬉しい一言。
全国の人にこの美味しさをお届け出来るようこれからも頑張ります！

釜揚げしらすは塩分少なめなので一度に沢山食べて下さい。

鮮度の良い物を急速冷凍した生しらすも好評です。
  

今朝の港の様子です。
出ました！（商売には関係ありませんが）

松方級のビックリサイズ（200ｋｇ位？）

しらす漁は良い物になってきましたが、今日は鮮魚を撮影。

さば

わらさ（はまち）

太刀魚

はごいた？
  

生しらすの写真です。

冷凍生しらすを家庭の鍋で簡単に塩茹でしてできる「しらす丼」の紹介です。
生しらす４０ｇとゆでシラス４０ｇのしらす丼（２人前位あります）

＜ゆでたてしらすの作り方＞
1、冷凍生しらす80ｇを必要なだけ解凍しておきます。

2、塩ゆでします。
　　鍋に水と塩を入れて沸騰させ、そこに生しらすをパラパラ入れます。

3、しらすが浮き上がって来るまで少し待ちます。

4、ざるにしらすをあけ、水を切り団扇か扇風機で冷まして完成。

家庭の鍋で作った、できたてのゆでしらすです。

5、後は温かい御飯にのせて完成です。

  

今日は東京から小学生が見学に来てました。

視線を感じながら入札スタート

小学生のゆでしらすの加工に挑戦！

港の大きな釜で塩ゆでします。

ゆでたてしらすをうちわで冷まします。

できたてを「パクッ」
「おいしい～！」の声があちらこちらで。
今度、スーパーでしらすを見かけたら今日の事を思い出してくれるでしょう。

ほかにもこんな魚が、


  

「生しらすで作る味噌汁」の紹介です。全国どこでも地元の漁師の食べ方を再現出来ます。
味噌汁のだしを冷凍生しらすでとります。ゆでシラスだと茹でたときにダシが逃げていますのであえて生シラスで作って下さい。
材料
・水７００ｃｃ
・冷凍生しらす80ｇ
・味噌
・ねぎ


「生しらすで味噌汁」の作り方（４人前）

1、７００ｃｃの水を鍋で沸騰させます。

2、沸騰したお湯に冷凍生しらす80ｇを袋から開けて投入。

3、しらすが白くなったらゆであがりです。

4、アクを取ります。

5、火を止め、味噌を溶きます。

6、ねぎを入れます。

7、完成です。
  

ゆでたてのしらすです。
量り売りの「冷蔵便」がおすすめです。
１度も凍結しないで冷蔵便にて発送致します。

しらす船も毎日出ています。

定置網船もいろいろ獲れてます。

でかい車エビが美味しそうです。

大型の活アジも

  

昨日は台風でお休みでしたが、今週も好調なしらす漁です。

良い品物が出来てます。

豊漁で漁船が続々入港中

毎日、沢山のしらすが並びます。

  

今週のしらす漁は、順調に水揚げがありました。
土曜日の市場の風景です。

今週は毎日しらすが獲れました。

入札が始まるとしらす船が続々と帰ってきます。

鮮魚の入札も同時に進行。

今日の太刀魚です。




  

今日の生しらすです。
鮮度の良い物が買えました。

今週の一度も凍結していない「ゆでしらす冷蔵便」も受付中です。

冷凍生しらすの食べ方を説明いたします。
こちらが冷凍の生しらすです。（-18℃以下で保存して下さい）
生しらすは鮮度落ちが非常に早い為、食事される直前に解凍して下さい。

写真のように流水で解凍します。解凍時間は1分位でOKです。

このように透明なしらすに変化します。多少凍っている位がベストです。

解凍が完了し皿に盛り付けて完成です。
そのまま醤油でお召し上がりになるか、温かい御飯の上にのせて生しらす丼も美味しいですよ！
  

今日の生しらすです。

しらすの漁も続いています。

入札中

入札中

しらす船

その他の鮮魚です。
１カゴ４０kg位で御希望があればカゴで購入できますのでTELにてお問い合わせください。
小あじ

さば

太刀魚
  

今回のゆでしらす「チルド便」の商品です。ここにきてシラス漁が不安定になりチルド便は今回で暫くお休みです。

先週末の「笛吹川源流まつり」の写真です。








  

今日のゆでしらすです。
好調なシラス漁ですが、１年を通して一番オススメなのは今です。
今回も「チルド便」受付中！


平成２２年８月２２日（日）「笛吹川源流まつり」参加決定！

いよいよ今週末は毎年恒例の「笛吹川源流まつり」です。埼玉県と山梨県を結ぶ１４０号線の道の駅「みとみ」にて開催、
西沢渓谷や広瀬ダムなどがあり自然豊かな観光もでき避暑にも最高です。
詳細は「笛吹川源流まつり」で検索して下さい。

今年も「桜えびコロッケ＆桜えびかき揚げ」を準備いたします。
是非、揚げたて食べに来て下さい。
  

休み明け最初のしらす漁は好調なスタートです。
今日ゆでたしらすです。

今回もチルド便を受付中です。

今日のような穏やかな海が続いて大漁になる事を願います。