桜えび・まるげんの美味しい食卓

今日、桜えび秋漁の初日でした。
水揚数量は非常に少なく、入札は一発勝負なので１カゴも買えない可能性がありました。
なんとか４５０ｋｇ購入できました。
今日は生桜えび、ゆで桜えび、乾燥桜えび３種類すべてを製造しました。

本日の生桜えび画像です。
生きている桜えびは透明なんですが、ほとんどの桜えびは水揚げするとすぐに死んでしまいます。
鮮度の良いカゴには朝まで生きている桜えびが何匹かいます。
画像は今日の生桜えびから発見した生きているものです。

今日のゆでたて桜えびはこんな感じです。

少量ですが天日干しも作りました！